入夏后，抓住孩子長個“黃金期”，多吃這4道菜，孩子愛吃長大個_

“春種，夏長，秋收，冬藏”，入夏以后陽光明媚，雨水開始逐漸增多，這個時節正是萬物進入瘋狂生長的時節，尤其是初夏這一段時間。

入夏后戶外的陽光不像入伏以后那么辣，這時候的陽光有助于人體中維生素D的合成，維生素D有助于鈣質的吸收，因此大家會發現入夏后家里的孩子正是長個的“黃金期”。

孩子長個的“黃金期”一定要抓住，多吃點蛋白質和鈣質含量高的食材，這樣可以助力生長，我家入夏以后就經常給孩子吃這4道菜，孩子愛吃也有助于孩子也有助于他長大個。

1、冬瓜牛肉丸子湯

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所需食材：牛肉、冬瓜、蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、香菜

1.牛肉用清水洗凈，剃去上面白色的筋膜，把牛肉用刀斬剁成肉餡，冬瓜刮去外部老皮，去瓤以后切成硬幣厚的片。

2.剁好的牛肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和蔥姜末，攪拌均勻后，反復摔打使其上勁。

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3.鍋中入油爆香蔥姜末，下入冬瓜片翻炒至冬瓜軟爛出水，烹入料酒后添湯。

4.鍋中湯汁在鍋邊微微冒小泡時，用虎口把牛肉擠成小丸子逐個入鍋。

5.牛肉丸全部入鍋變色以后開大火，鍋中湯汁沸騰以后撇去浮沫，加入鹽和胡椒粉調味，煮至丸子全部浮起變色以后，撒入香菜即可出鍋。

小貼士：牛肉丸子入鍋時鍋中的湯汁要保持微沸狀態，防止火大把丸子煮碎，要用小火慢慢的丸子養熟。

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2、香酥魷魚圈

加密借貸平臺CoinLoan與Blaze Information Security合作加強網絡安全:7月26日消息，加密貨幣借貸平臺CoinLoan與金融網絡安全解決方案提供商Blaze Information Security合作，以進行安全測試并加強網絡安全。（Beincrypto）[2022/7/26 2:38:16]

所需食材：魷魚、料酒、胡椒粉、鹽、干面粉、雞蛋、面包糠、番茄沙司

1.魷魚撕去外皮，去除頭部留作它用，掏去魷魚腹內的內臟，把魷魚筒清洗干凈。

2.處理好的魷魚頂刀切成筷子粗細圈，切好的魷魚用廚房紙巾吸干水分。

3.魷魚圈中加入鹽、料酒和胡椒粉拌勻，腌制一會后在表面輕拍上一層干面粉。

4.拍好面粉的魷魚圈在雞蛋液中蘸一下，然后放入面包糠中，使其均勻的粘裹上面包糠，并且用手把面包糠壓實。

5.鍋中入油，油溫五成熱時下入魷魚圈，炸至金黃浮起后撈出，待油溫再次升高以后入鍋復炸至外殼酥脆撈出蘸番茄沙司食用。

小貼士：魷魚圈果面包糠時一定要裹的均勻，并且用手壓實，魷魚圈入鍋時油溫不易太低，以魷魚圈入鍋后沉底能夠迅速浮起為好，這樣不易脫糊掉渣。

3、鹽水豬肝

所需食材：新鮮豬肝、料酒、蔥姜、鹽、八角、花椒粒、小茴香

1.豬肝剃去上面白色的筋膜，放入清水中浸泡，中間多換幾遍水，直至浸泡豬肝的水變得清澈。

2.豬肝冷水入鍋，加入幾片姜，滴入幾滴料酒，水開后撇凈浮沫，把豬肝撈出來清洗干凈。

3.豬肝重新入鍋，加入蔥姜塊、八角、花椒粒和料酒，添入沒過豬肝的清水，開火煮至豬肝用筷子一插沒有血水冒出時關火。

4.煮好的豬肝撈出放入碗中，加入小茴香和鹽把豬肝涂抹均勻，然后把煮豬肝的原湯撈去殘渣趁熱倒在豬肝上，使其能夠浸泡住豬肝。

5.浸泡豬肝的湯自然晾涼以后，把豬肝取出切片后即可上桌食用。

小貼士：豬肝采用一煮二泡的方法，可以使豬肝更加的入味，而且不會因為過早的加鹽而使豬肝的口感變硬變柴，并且經過前期的浸泡和焯水，豬肝沒有腥臊味。

4、土豆燒月牙骨

所需食材：月牙骨、土豆、蔥姜蒜、料酒、白糖、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、八角、花椒粒

1.月牙骨清洗干凈切成小塊，涼水入鍋燒開后撇凈浮沫撈出，撈出的月牙骨用清水沖洗干凈。

2.把洗凈的月牙骨放入高壓鍋中，加入料酒、蔥姜塊、八角和花椒粒后添水沒過月牙骨，蓋上高壓鍋蓋壓至月牙骨軟爛。

3.鍋中入油下入白糖炒出糖色，放入蔥姜蒜爆香，把壓好的月牙骨入鍋翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油把月牙骨炒上色。

4.壓月牙骨的原湯撈去殘渣倒入鍋中，鍋中湯汁大火燒開后轉小火慢燉。

5.土豆去皮洗凈切成跟月牙骨大小差不多的滾刀塊，把土豆入鍋跟月牙骨同燉。

6.燉至鍋中湯汁濃稠，土豆軟爛的時候，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋。

小貼士：月牙骨是豬肩胛骨上的那塊軟骨，這塊骨頭全是脆骨，壓至軟爛后全都可以食用，是豬身上不可多得的美味。

小結：

從立夏到夏至這段時間，很多地方的日平均氣溫還沒有達到連續5天22℃，也就是還沒有進入真正意義上的夏天。

這段時間天氣不冷不熱，室外陽光明媚，正是進行戶外運動的好時候，所以多讓孩子出去運動運動，曬曬太陽，加上多吃點蛋白質含量高和鈣含量高的食物，這樣可以助力孩子長大個，以上4道菜美味又營養，不妨常給孩子做來吃。

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