鰻魚不夠，五花肉來湊！日本鰻魚價格飆漲，民眾大呼“吃不起了”_TOS

說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。

肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食欲大開。

日本“鰻魚荒”加劇

受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。

供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元，較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元。

數據：DWF Labs向Bithumb轉入4萬枚CYBER，仍持有13萬枚:金色財經報道，據The Data Nerd監測，1 小時前，DWF Labs向韓國加密貨幣交易所Bithumb轉入4萬枚CYBER（36萬美元）。一周前，他們首次收到該代幣，當時的價格約為4美元（如果現在出售，收益為2倍）。截至目前，DWF Labs仍然擁有13萬枚CYBER（110萬美元）。[2023/8/31 13:08:29]

日本消費者表示：

鰻魚真是越來越吃不起了。我們全家都愛吃鰻魚，但是太貴了，兩個月才能吃上一次。希望不要再漲了，能便宜點就好了。

貝萊德主管Brazier：美聯儲和英國央行料將分別加息25個基點:金色財經報道，貝萊德投資研究所副所長、前英國央行金融政策委員會委員Alex Brazier表示，美聯儲今天可能將加息25個基點，而英國央行“總體上”周四也會以相同幅度上調基準利率。Brazier表示，我認為（美聯儲）今天會加息25個基點，然后可能再加息一次，利率將稍微超過5%。Brazier表示，過去幾周的市場動蕩已經產生了影響，因此美聯儲不必加息太多。[2023/3/22 13:20:11]

央視財經頻道特約記者李茜文介紹說：

現在我所在的是東京市內的一家居民超市。每到夏季，超市都會設立一個像這樣專門的柜臺來出售鰻魚。與往年不同，今年鰻魚專柜最大的特點就是出現了各式各樣的鰻魚替代品。

過去一周多個DeFi協議交易量超10億美元 Uniswap單日交易量超128億美元:金色財經報道，據Dune用戶@hagaetc統計的DEX數據顯示，在過去7天共有6個DeFi協議的交易量超過10億美元，分別是Uniswap（約252億美元）、Curve（約107億美元）、Sushiswap（約36億美元）、Pancakeswap（約14億美元）、DODO（約13億美元）、Balancer（約11億美元）。其中，Uniswap在3月11日的單日交易量超過128億美元。[2023/3/13 13:00:07]

歐易OKX上線APT，將于10月18日14:00開放充值:據官網消息，歐易上線Aptos（APT），將于10月18日14:00（HKT）開放APT充值，平臺在用戶充值數量符合開通交易的情況下第一時間上線交易，APT提現將于10月19日18:00（HKT）開放。

Aptos是Layer1公鏈項目，其目標是建設一個可擴展、安全、可信任和可升級的智能合約平臺。Aptos團隊從前Meta（前Facebook）獨立出來，曾參與開發過穩定幣項目Libra（后改名為Diem）。APT為Aptos主鏈的原生代幣。[2022/10/18 17:30:20]

比方說現在我手中的這一盒，就是使用了同樣具有肥潤口感的三文魚腹、澆上烤鰻魚專用的甜口醬汁制作而成。而它的價格只有普通鰻魚的不到一半。除此之外，還有像這樣用烤五花肉制成的替代品。整個專柜上共有14種鰻魚相關商品，而其中仿照鰻魚口感制成的替代品就有6種之多。

日本永旺超市水產部負責人松本金藏表示：

同等分量的烤鰻魚零售價較去年上漲了約10%。我們希望用口感相似、價格更低的替代品，吸引消費者購買。目前替代品銷售額占到專柜整體的近一成。

鰻魚供應減少

根據聯合國糧食及農業組織的報告，全球每年鰻魚消耗量約13萬噸，其中70%被端上了日本民眾的餐桌。

長期以來，日本鰻魚進口主要依靠中國，而近年來中國國內鰻魚消費增多，年消費量達2萬噸。這也使得日本依靠從中國進口鰻魚來維持大量消費的難度增加，鰻魚荒短期內恐難以解決。

而從長期來看，隨著人們對鰻魚的消費量越來越大，這種看似數量龐大的海洋生物，也漸漸面臨著滅絕的風險。

圖片來源：攝圖網

早在2014年，日本鰻鱺被國際自然保護聯盟列為瀕危物種，而另一種深受食客喜愛的歐洲鰻鱺，更是被列為極危物種。

據日本朝日電視臺報道，2018年冬天日本鰻魚的捕獲量急劇下降。原本在日本超市和商店街司空見慣的便宜鰻魚，當時價格翻了不止3倍，還常常斷貨。一些餐館里的鰻魚蓋飯、蒲燒鰻魚、鰻魚沙拉等常見菜式，也紛紛漲價或者干脆從菜單里消失了。

鰻魚是一種很特別的魚類，一生要在海水和淡水兩種環境中渡過。

鰻魚只能在海洋中孵化并長成鰻魚苗；鰻魚苗長大一點后游到淡水中繼續成長；鰻魚成年后又要游回千里之外的大海，在大海中產卵并結束一生。

人類養殖鰻魚只能從鰻魚苗階段開始養殖，現階段還做不到鰻魚的完全人工養殖。日本漁民將養大的鰻魚大部分供人們食用，小部分放回大海產卵。

從2018年開始爆發的鰻魚荒，正是因為日本對鰻魚消費過度，導致返回大海產卵的成年鰻魚數量劇減，鰻魚苗也隨之驟減。

針對鰻魚荒，日本水產廳已經增加了國內鰻魚苗投放的數量。同時，為了保護本國的漁業資源，日本國內要求將鰻魚交易列為限制對象的呼聲日益高漲。

歐洲的一些臨海國家，同樣面臨著類似問題。

在法國西部地區，炭火烤鰻魚是當地民眾一年四季都會吃的特色菜；西班牙南部巴斯克地區的幼鰻砂鍋，更是舉世聞名。每年慕名到巴斯克地區品嘗這道菜的游客人數超過10萬人。

居高不下的需求量助推了鰻魚的價格，通常身長在10厘米以下的鰻魚苗，可以賣到1500歐元/公斤，約合人民幣1.1萬元。如此豐厚的利潤使西班牙和法國的漁民瘋狂捕撈鰻魚苗。

早在2007年，鰻魚就已經在英國、西班牙、法國等國的海岸線上消失了。就連盛產河鰻的西班牙納隆河流域，鰻魚也日益稀少。

編輯|鄭直

每日經濟新聞綜合

朝日新聞、央視財經、海峽時報、生命時報等

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